Há muitos anos, num dia em que a chuva se entregou ao solo e o vento abraçou as vinhas, um Papagaio foi arrastado. De plumagem incolor, tingido apenas pela cor rúbea do seu bico, deixou escapar numa flor um intenso beijo. Numa calorosa tempestade, a ave desabrochou a videira e concebeu-lhe o poder de gerar um vinho intensamente vermelho, mais conhecido por S.Caetano Vinhão.